A propos…

Comment est né The Black Cat Coffee Shop ?

Aussi loin que je me souvienne, l’un de mes tout premiers souvenirs avec ma mère, est quand nous faisions des gâteaux ensemble. Elle avait un vrai don, même si elle n’avait jamais suivi de formation. Elle m’a transmis son amour pour la pâtisserie, et c’est là que tout a commencé…

Écossaise de naissance, j’ai toujours eu une profonde affection pour la cuisine de mon pays, et pour la cuisine britannique de manière générale. Je peux encore presque sentir le goût des toasts au Red Leicester et à la marmelade de ma grand-mère, des scones du petit coffee shop près de chez elle, et des délicieuses tranches de Devil’s chocolate cake que nous partagions à Oban, en Écosse.

Quand je publie ici, je dis « nous », même si pour l’instant je suis la seule à cuisiner, parce que l’esprit et l’amour de ma mère et de ma grand-mère sont présents dans chacune de mes recettes. Elles sont toujours avec moi. Je ne suis que l’extension physique de leurs âmes. De là-haut, elles m’aident à transmettre l’amour des bonnes choses.

Je suis végétarienne depuis près de quatre décennies maintenant, et je suis profondément engagée à réduire l’impact environnemental. C’est pour cela que j’adapte mes recettes en versions véganes et en bio à chaque fois que cela est possible. Le bien-être animal compte tout autant pour moi, et c’est de là que vient le nom The Black Cat Coffee Shop. C’est un hommage à mon chat adoré, Sirius — c’est lui dans le logo, avec sa petite oreille pliée et cassée. En Écosse, les chats noirs sont un symbole de chance et de prospérité, alors le nom s’est imposé naturellement.

J’aimerais en profiter pour remercier tous mes adorables testeurs ! 🫶🏻🫶🏻🫶🏻 Grâce à vous, je peux m’améliorer chaque jour. Et un merci tout particulier à Mowgli — rien de tout cela n’aurait été possible sans toi.

🐈‍⬛ miaou

Roane